香脆酱汁黄瓜

2019/10/24 10:15:04浏览2727 赞316 收藏175

炎炎夏日人们通常会食欲不振，而黄瓜经常被人们作为常见的食材之一，也是瓜中之宝，可以爆炒，煮汤，最常用的就是凉拌，香脆酱香黄瓜条就是用黄瓜为主要食材凉拌浸泡的，所有辅料和黄瓜搭配在一起产生了奇妙的化学反应，使黄瓜更加香脆，让人可以食欲大振。这道菜可以下饭吃，也可以就着粥喝，适合的地方也比较多！

食材清单

小黄瓜 5斤

青辣椒 3个

大蒜粒适量

酱油一斤半

食用油 150克

白糖 100克

盐 50克

白酒三两

花椒粒 10克

八角 5、6个

姜适量

味精 10克

桂皮 5克

1、将小黄瓜用清水加一茶匙盐浸泡半个小时。

2、清洗干净控水切成两半大点的再对切根据选择的黄瓜切条块。

3、撒入精盐搅拌均匀腌制两三个小时。

4、腌制黄瓜倒水捞出到容器里用重物压制如果没有可以用盆加入清水压制待黄瓜条水分去半即可。

5、将准备好的青椒块蒜粒加入黄瓜里搅拌均匀蒜粒最好用刀轻拍裂开。

6、起锅烧油油开放入花椒八角桂皮姜片炸制五秒钟倒入鲜味酱油和盐烧开关火加入白糖味精白酒搅拌至糖溶化倒入容器中放凉即可熬制辅料过程忘记拍图！放入白酒即可提香又容易保存！

7、熬制好放凉的辅料。

8、放凉的酱汁拌入准备好的黄瓜条搅拌均匀即可食用浸泡两个小时食用会更香脆浓郁装到密封盒子里放入冰箱冷藏保鲜保存吃起来更脆哦香脆可口的酱香黄瓜条就做好啦！

小贴士：
天气炎热做好的黄瓜条切记放入冰箱保存不然会发酵变成酸乳瓜哦！