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韩式土豆排骨汤成品图

韩式土豆排骨汤

2018/11/16 21:49:57浏览7614 赞1418 收藏632

韩式

嗯,最近疯狂爱上了韩料和日料
所以回归啦!!
庆祝一下!
第一道就是心心念念了很久的韩式土豆排骨汤
这个版本集成了很多地道的韩国美食po主的做法,加入了白菜干和苏籽粉,味道很棒的!
对了,紫苏叶是必须要有的!!

食材清单

排骨(猪颈骨或脊骨) 适量
土豆(大的那种) 3~4个
白菜 半棵
黄豆芽 适量
干白菜 适量(没有可不加)
干香菇 3~4朵
黄洋葱 1.5个
一小块切片
大酱 两勺
酱料
韩国辣酱 三勺
辣椒粉 三勺
苏籽粉 两勺
六瓣
鱼露 3勺
黑胡椒碎 适量
大葱 1根
小葱 适量
紫苏叶(新鲜) 6片左右

烹饪步骤(共9步)

1、猪脊骨洗净血水备用,豆芽去尾白菜适当洗净备用,干白菜提前泡发备用

2、锅里加水,开水下白菜焯水一分钟捞起

3、煮白菜的水不要倒掉,直接烧开下猪脊骨焯水7分钟左右,然后用热水清洗干净(用热水洗肉质才不会柴哦~)

4、锅里加入洗净的脊骨,直接加入干香菇、姜片、半个黄洋葱切块以及两勺大酱,加水用中小火开煮!

5、排骨大约要煮一个小时到一个半小时左右,期间我们开始准备土豆。土豆削皮后对半切即可,小葱切小拇指长的段,大葱把葱白部分切一部分葱花

6、把酱料部分全部混合,即6瓣蒜切碎+三勺韩式辣酱、三勺辣椒粉(我用的甜椒粉,颜色好看还不来辣)、黑胡椒碎、三勺鱼露、两勺苏籽粉、四勺水混合在一起搅拌均匀,重口味的还需要加一小勺盐哦,不然煮出来味道很淡

第6步(韩式土豆排骨汤的做法)

7、脊骨煮到一个小时开盖,将豆芽铺在排骨上,将土豆铺在锅边,将焯过水的白菜铺上去,将调好的酱料均匀铺上,视情况加水哦,最后将葱段铺上去,中小火十五到二十分钟,土豆可以用筷子轻松叉过去即可

第7步(韩式土豆排骨汤的做法)

8、大功告成,起锅前加入紫苏叶,别有一番风味哦~

第8步(韩式土豆排骨汤的做法)

9、如果喜欢韩式的吃法可以将排骨汤分装到小砂锅里再煮一会儿,汤翻滚后加入葱花!完美!

第9步(韩式土豆排骨汤的做法)

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