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芝麻开口酥成品图

芝麻开口酥

2019/12/02 09:43:50浏览6894 赞1189 收藏805

烘焙 下午茶

食材清单

美玫低筋面粉 125克
糖粉 50克
鸡蛋液 30克
熟芝麻 40克
玉米油 45克
无铝泡打粉 2克
苏打粉 2克

烹饪步骤(共14步)

1、食材称好备用。(一个鸡蛋液的量用不完,剩下的可以用来刷表面,芝麻提前用微火炒熟,这样会更香哦)

第1步(芝麻开口酥的做法)

2、鸡蛋液,玉米油,糖粉倒入大盆里。(糖粉易融化,如果是白砂糖就用料理机打成粉)

第2步(芝麻开口酥的做法)

3、用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至糖融化。

第3步(芝麻开口酥的做法)

4、倒入熟芝麻(图中是黑芝麻和白芝麻)再次搅拌均匀。

第4步(芝麻开口酥的做法)

5、泡打粉,苏打粉倒入低筋面粉里混合过筛入盆中。

第5步(芝麻开口酥的做法)

6、和成光滑的面团。

第6步(芝麻开口酥的做法)

7、平均分成10克一个的小剂子揉圆。

第7步(芝麻开口酥的做法)

8、表面刷上鸡蛋液。

第8步(芝麻开口酥的做法)

9、小碗里倒入适量的芝麻放入圆球滚几下,使表面沾满芝麻。

第9步(芝麻开口酥的做法)

10、依次做好摆放入烤盘中。中间要留有缝隙,烘烤时会涨大一些。

第10步(芝麻开口酥的做法)

11、烤箱提前预热:上下180度烤20分钟。待晾凉后非常的酥脆。

第11步(芝麻开口酥的做法)

12、成品图。

第12步(芝麻开口酥的做法)

13、香酥美味。

第13步(芝麻开口酥的做法)

14、成品图。

第14步(芝麻开口酥的做法)

小贴士:
可随喜好加入烘烤后的熟干果碎,这个量一次做了26个,甜度适中,晾凉后放保鲜袋里密封保存尽快食用。各家烤箱温度都有差异,请根据自家烤箱适当调整。

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