法式下午茶之费南雪

2019/10/23 23:57:57浏览4823 赞959 收藏651

每个人都有一段暗恋的时光，当你终于鼓起勇气捧着费南雪走向他的时候，看到是他那不自觉上扬的嘴角，最幸福的莫过于：我喜欢你的时候刚好你也喜欢我，遇见你真好。

食材清单

无盐黄油 75g

低筋面粉 20g

细砂糖 70g

吐司粉 20g

蜂蜜 5g

蛋白 115g

抹茶粉 3g

红茶粉 2g

泡打粉适量

1、提前准备好食材明细

2、蛋白用手持打蛋器打散后，加入细砂糖和蜂蜜搅拌均匀

3、最好将所有粉类过筛2遍

4、将过筛好的粉类倒入鸡蛋液中搅拌均匀

5、烧一壶热水后，装入盆中隔热融化黄油

6、黄油倒入蛋液盆中搅拌，再用过滤网过一遍，口感更细腻

7、将面糊转入裱花袋中挤入学厨费南雪模具中

8、震出气泡后放入预热好的烤箱，180°C烘烤15分钟

9、防止上色过度，中间可以加盖锡纸烘烤

10、取出烤盘，趁热脱模冷却即可

11、成品欣赏

小贴士：
1．如果不想要费南雪表面上色太过，可以等烘烤鼓起来的时候加盖锡纸继续烤；
2．泡打粉可以根据自己所需，增加也可以减少哦。