酱烧带鱼成品图

酱烧带鱼

2019/05/24 07:19:24浏览3574 赞619 收藏314

热菜家常菜午餐晚餐

我们家很喜欢吃带鱼，尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩，我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼，麻辣带鱼，干煎带鱼等等。今天做个不一样的，用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(∩_∩)O~~如果说我家的泡椒带鱼，麻辣带鱼等辣得过瘾，hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众，特别有群主基础。酱汁浓郁，鲜香入味，老少皆宜。

食材清单

带鱼适量

料酒适量

大葱适量

老姜适量

菜籽油适量

生抽适量

烹饪步骤(共12步)

1、备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱；

第1步(酱烧带鱼的做法)

2、带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；

第2步(酱烧带鱼的做法)

3、姜片，葱段分别切丁；

第3步(酱烧带鱼的做法)

4、腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；

第4步(酱烧带鱼的做法)

5、炒锅烧热，倒入适量菜籽油；

第5步(酱烧带鱼的做法)

6、油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；

第6步(酱烧带鱼的做法)

7、锅里留底油，炒香姜蒜；

第7步(酱烧带鱼的做法)

8、调入适量沙茶酱；

第8步(酱烧带鱼的做法)

9、将沙茶酱炒香；

第9步(酱烧带鱼的做法)

10、调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；

第10步(酱烧带鱼的做法)

11、放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；

第11步(酱烧带鱼的做法)

12、关火盛出即可。

第12步(酱烧带鱼的做法)

小贴士：
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜，略带回甜，用沙茶酱做的带鱼，老少皆宜。

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