番茄炒蛋（酱汁版）

2019/06/28 15:06:28浏览1867 赞224 收藏72

番茄和鸡蛋完美的营养搭配，加上快手处理，都是妈妈厨房里偏爱的菜！但是番茄孩子们总是不肯轻易入口，今天就给大家来一个两全其美的番茄炒蛋，连汤带肉都给你吃干净喽！✌✌✌

食材清单

番茄 2个

鸡蛋 3个

白糖适量

白醋适量

盐适量

1、材料先准备好！挑选西红柿的时候尽量买颜色鲜艳，蒂还是鲜绿色的，这样的西红柿比较成熟。

2、西红柿表面划十字，水烧开稍微烫烫，捞起来冲一下凉水，很容易将西红柿表皮去掉。

3、番茄去皮切丁然后加一小碗水，加入白醋，白糖，一勺盐！然后全部倒入破壁机中处理30秒就可以直接倒入锅中啦！一边搅拌一边调好味道，糖需要的量比较多，可以根据个人口感酌情下！

4、鸡蛋提前打散煎好备用！

5、破壁机里倒出来的番茄酱刚开始是这个颜色的。一边煮一边搅拌！

6、先开大火煮开来后调中火，番茄酱都熟透的时候就变成特有的番茄红啦！这时候倒入已经煎好的蛋煮一两分钟！

7、蛋煮软的时候，可以用一勺地瓜淀粉10克左右加小半碗清水搅匀倒入锅中勾芡，一边煮一边搅拌，熬到开再关小火熬一会儿！

8、出锅啦！给我上一大碗米饭吧！番茄盖浇饭，咪西咪西！太赞了！

小贴士：
淀粉不要提前下，提前让煎蛋吸饱酱汁再勾芡！这样蛋的口感更好！