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白芝麻酥饼成品图

白芝麻酥饼

2019/02/07 12:55:22浏览3543 赞510 收藏256

平底锅 白芝麻酥饼 白芝麻 酥饼 白芝麻适量 生白芝麻

食材清单

中筋面粉 150克
色拉油 80克
1/2小匙

烹饪步骤(共10步)

1、油酥:色拉油加热至160-170度

2、慢慢冲入熟面粉中

3、加入盐

4、搅拌均匀,放凉备用

5、烫面面团:沸水以绕圈的方式倒入面粉中

6、用硬质橡皮刮刀、筷子或者擀面杖不停地搅拌,呈现松散的买那图案状即可

7、倒入冷水

8、用刮刀将面团材料混合(此时的状态很湿粘),加入盐

9、混合均匀

10、操作台上撒些面粉或者抹点油,用手继续揉搓(动作要轻,才不易黏手),成团既可,盖上保鲜膜,室温静止,松弛半个小时(松弛后的面团,表面更加光滑,而且延展性会更好)

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