饼 平底锅 白芝麻酥饼 白芝麻 酥饼 白芝麻适量 生白芝麻
1、油酥:色拉油加热至160-170度
2、慢慢冲入熟面粉中
3、加入盐
4、搅拌均匀,放凉备用
5、烫面面团:沸水以绕圈的方式倒入面粉中
6、用硬质橡皮刮刀、筷子或者擀面杖不停地搅拌,呈现松散的买那图案状即可
7、倒入冷水
8、用刮刀将面团材料混合(此时的状态很湿粘),加入盐
9、混合均匀
10、操作台上撒些面粉或者抹点油,用手继续揉搓(动作要轻,才不易黏手),成团既可,盖上保鲜膜,室温静止,松弛半个小时(松弛后的面团,表面更加光滑,而且延展性会更好)