沙参玉竹冬瓜鸭汤

2019/12/10 17:48:34浏览6425 赞762 收藏318

这只冬瓜由于藤干了没长大就得摘了下来放在院子里有些日子，那天买了一只大肥鸭，解冻后切开两半，上装用来煲鸭汤，下装准备做烤鸭。由于鸭子太肥皮下脂肪太厚，所以将皮去掉。去年朋友送了不少玉竹一直没机会用，这次就取了好几种药材来煲这个汤，煲出来的汤呈奶白色，美味又好喝。

食材清单

鸭子 1/2只

冬瓜 1个

沙参适量

玉竹适量

莲子适量

百合适量

薏米适量

喜马拉雅盐适量

胡椒粉少许

1、食材：冬瓜、半只去皮鸭子、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米。

2、冬瓜洗干净去掉籽切大块、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米均需浸泡沥干水分备用。

3、将去皮鸭子放入锅内注入清水大火煮沸数分钟后过冷河。

4、将焯过水的鸭子放入压力锅，再加入薏米。

5、然后注入约半锅清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。

6、冷却后打开锅盖，加入沙参玉竹。

7、再加入莲子。

8、最后放入冬瓜，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。

9、冷却后打开锅盖，大火煮沸，调入适量喜马拉雅盐，少许胡椒粉即可熄火。

小贴士：
1、鸭子太肥最好将皮去掉。
2、冬瓜一般不要去皮。
3、先将难煮的薏米与鸭子一起煮。然后才入其它食材。