好吃好做的馒头—红豆馒头

2019/04/30 12:41:19浏览2471 赞296 收藏197

特别喜欢吃馒头和包子这些面食，但总做不好。偶尔看到一个不错的方子，拿来一用真的泪流满面。没想到，我也能做出很软很Q的馒头，软乎乎肥嘟嘟的。一激动，我就吃了三个!方子里面的泡打粉是不可以省略的，大家尽量选择使用无铝的泡打粉哦！这个方子能够做出14个50g大小的馒头，大小适中，小巧可爱。

食材清单

低筋面粉 250g

牛奶（不要一下全加进去，慢慢加） 150g

酵母 3g

泡打粉 5g

糖 30g

奶粉（没有可不放） 5g

蜜红豆 280g

1、将所有原料除红豆外混合，揉成一个比较光滑的面团。

2、不用醒发，直接将面团分割成30g左右大小的小面团。我一共是分了14个。

3、将蜜红豆捏成小球，同样也是捏14个。稍微捏紧一些，如果捏的太松在包的时候会容易散掉。

4、把分割好的小面团擀开成，将蜜红豆放在上面，把收口一定要捏紧。

5、包好了一个，把收口朝下。

6、放置在蒸盘上，注意保持间距。醒发20分钟后冷水蒸，水开后再蒸10分钟左右就可以了。我家是电蒸锅，直接上的冷水，旋钮转到20分钟就熟了。

7、我的电蒸锅比较小，没有办法一下子蒸那么多，只能一层层蒸。我发现，冷水蒸和热水蒸差距不大！出锅的馒头都是很喧软很好吃的。

小贴士：
1.因为是低筋面粉，所以不可能揉的非常光滑。
2.这个方子不用醒发，比较适合快手，如果你不喜欢红豆馅可以换成其他馅料，同样也是很好吃的。
3.这么一个馒头小小的，很适合家里的孩子和老人做点心吃，也不算太甜。建议用蜜红豆而不是用现成的红豆沙，红豆沙实在是甜的发齁，吃一个就腻了。