小王红豆汤

2018/09/25 19:45:58浏览5961 赞1138 收藏598

算不上一个很正规很有内容的食谱单纯分享一下我煮的红豆汤红豆每一颗都很粉汤是比较清澈的那种改天混不下去了就买个小吃车去学校门口支摊儿哈哈哈

食材清单

红豆 250g

白砂糖 120~180g

水

1、红豆清洗干净，放入锅中大火煮开，转中小火煮10分钟，然后沥去水份，加水浸泡六小时以上。

2、浸泡后的红豆沥去水份。

3、一次性加足水大火煮开，我习惯的水量是高出锅底红豆三倍高度以上的水量。

4、煮开后转最小火，盖上锅盖，慢慢煮，一直煮到随机捞起的红豆一按就粉糯了就可以关火了。这一步可以多捞几次，因为有的时候有一部分红豆粉了一些还是有硬芯儿的，所以多捞几次都能按粉以后基本上都粉了。

5、加入细砂糖，搅拌均匀后关火，盖盖子闷到糖融化就可以了。这个步骤适合和我一样晚上煮第二天起床热一热喝的人，如果你当天煮好就想喝那么加糖以后搅拌均匀多煮5分钟，糖融化了关火盖盖，放温热了就可以喝了。

6、再搭配一块烤年糕，就是经典日式红豆年糕汤了。甜糯温暖，吃一碗一天都有好心情。

小贴士：
我喜欢的甜度是加140g糖觉得刚刚好反正按喜好加就行