焦糖杏仁饼干成品图

焦糖杏仁饼干

2019/08/22 15:44:01浏览2487 赞340 收藏166

适用于三能28x28的烤盘

食材清单

饼干

无盐黄油 150g

低筋面粉 240g

糖粉 90g

蛋黄 2个

杏仁粉 50g

焦糖

鲜奶油 60ml

细砂糖 90g

麦芽糖 30g

杏仁片 90g

烹饪步骤(共10步)

1、黄油室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉，均匀混合。

2、分次加入两个蛋黄，打匀

3、加入过筛的低粉，和杏仁粉，按压成团

4、保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时。

5、擀成四方形的平面，放入烤盘中。

6、烤箱预热至170℃，烘烤20分钟，取出冷却。

第6步(焦糖杏仁饼干的做法)

7、制作上层部分。鲜奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化。

8、液体必然已经煮沸了，冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀，小心别弄碎。

9、把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上，铺出均匀的厚度，170℃，烘烤25分钟，烤到表面变深褐色。

第9步(焦糖杏仁饼干的做法)

10、酥饼倒扣着切，即饼底朝上切块。

第10步(焦糖杏仁饼干的做法)

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