葡萄奶酥【视频食谱】成品图

葡萄奶酥【视频食谱】

2018/12/21 11:29:48浏览8598 赞978 收藏378

烘焙饼干零食视频菜谱

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作为富含果糖的葡萄干，绝对是天然甜味剂的主力队员之一，这一次选用的品种为加州葡萄干，甜中带酸，能更好的平衡甜点的整体甜度，是健康人士的首选。

葡萄奶酥的形状没有统一标准，大家可以像我一样用压圈压成圆形，也可以直接用刀切成长型块状。口感酥软，搭配大人小孩都喜欢的葡萄干，还能帮助消耗多余的蛋黄，是一款非常受欢迎的小点心。

食材清单

黄油 100克

蛋黄 4个

糖粉 50克

奶粉 20克

盐 2克

低筋面粉 210克

葡萄干 100克

牛奶（泡葡萄干） 200克

蛋黄（刷表面） 1个

烹饪步骤(共17步)

1、首先准备好我们这一次的主角加州葡萄干，因为酸甜的口感，所以整款甜点的甜度会更加适中，作为天然的甜味剂，也更是健康人士的首选

第1步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

2、我们先用牛奶浸泡一会儿，这样可以使葡萄干口感更软，整形的时候切面也会更加好看

第2步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

3、然后将黄油提前软化至可以轻松戳出一个洞的程度

第3步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

4、打发顺滑后加入糖粉

第4步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

5、继续打发顺滑

第5步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

6、然后分次加入常温的蛋黄，每次一个，打发到充分吸收后再加下一个

第6步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

7、直到打发至颜色变浅，体积膨胀，质地顺滑没有水油分离

第7步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

8、过筛加入奶粉、盐、低筋面粉

第8步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

9、用刮刀翻拌至没有干粉

第9步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

10、加入沥干牛奶的葡萄干

第10步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

11、带上一次性手套抓匀成团

第11步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

12、放入保鲜袋中辅助整形

第12步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

13、擀成1cm厚度，放入冰箱冷藏半小时

第13步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

14、半小时后取出压成你喜欢的形状

第14步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

15、表面刷上厚厚的蛋黄液

第15步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

16、放入提前预热好的烤箱，180度烘烤15分钟左右

第16步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

17、活动10.1上线，记得来交作业哦❤️

第17步(葡萄奶酥【视频食谱】的做法)

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