沙茶排骨成品图

沙茶排骨

2019/02/12 22:21:55浏览2614 赞333 收藏216

热菜家常菜午餐晚餐

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

食材清单

排骨适量

皇牌沙茶王适量

酱油适量

大蒜粒适量

姜片适量

料酒适量

清水适量

盐适量

烹饪步骤(共9步)

1、准备好材料，排骨切小段。

第1步(沙茶排骨的做法)

2、排骨放清水里煮沸三分钟捞出沥干水分备用。

第2步(沙茶排骨的做法)

3、小火热锅，倒入适量花生油，放入冰糖炒出糖色。

第3步(沙茶排骨的做法)

4、倒入排骨，翻炒至上色均匀。

第4步(沙茶排骨的做法)

5、倒入蒜米姜片和料酒转中火翻炒2分钟。

第5步(沙茶排骨的做法)

6、加入2勺沙茶酱。

第6步(沙茶排骨的做法)

7、倒入酱油和盐翻炒至香气冒出。

第7步(沙茶排骨的做法)

8、倒入清水盖住锅盖焖煮25分钟。

第8步(沙茶排骨的做法)

9、开盖大火收汁即可出锅，香喷喷。

第9步(沙茶排骨的做法)

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