宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕成品图

宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕

2019/04/21 19:27:13浏览2179 赞222 收藏120

创意菜蛋糕烘焙儿童

特别为了宝宝周岁做的无糖无添加蛋糕,宝贝也可以安心食用的蛋糕,私人定制。

6寸模具一个

食材清单

蛋糕体:

鸡蛋 2个

香蕉(熟透的) 1根半(75g左右)

低粉 50g

奶粉 25g

牛奶 20g

黄油 30g

柠檬汁 1大勺

装饰:

草莓适量

动物淡奶油 200g

奶油奶酪 150g

烹饪步骤(共19步)

1、香蕉切段

第1步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

2、香蕉和牛奶一起放入料理机打成泥

第2步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

3、蛋清蛋黄分离

第3步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

4、黄油打发至发白分三次加入蛋黄,搅打均匀

第4步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

5、倒入香蕉牛奶搅拌均匀

第5步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

6、筛入低粉和奶粉翻拌均匀

第6步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

7、蛋清里加柠檬汁打发至硬性发泡提起有个笔直的尖

第7步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

8、取1/3蛋白放入香蕉蛋黄糊里翻拌均匀

第8步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

9、再把蛋黄糊全部倒回2/3的蛋白盆里

第9步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

10、翻拌均匀

第10步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

11、倒入模具8分满(如图)震几下

第11步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

12、放入预热的烤箱内150度60分钟

第12步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

13、出炉倒扣晾凉

第13步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

14、晾凉时我们可以制作表面涂抹的奶油将奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒,放一边晾凉备用。

第14步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

15、淡奶油打发后与晾凉的奶油奶酪混合均匀即可使用。

第15步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

16、晾凉后的蛋糕切成2片

第16步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

17、在第一层蛋糕片上抹上奶油摆满草莓后再抹上一层奶油

第17步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

18、然后盖上第二层蛋糕片,轻轻压一下,让奶油有溢出来的感觉。在第二层蛋糕片上继续抹一层奶油摆上草莓做装饰。

第18步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

19、最后插上蜡烛~完成啦~

第19步(宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法)

小贴士：
香蕉一定要熟透的,,有点软烂的 ,,这样做出的蛋糕会比较甜。

无糖蛋白不是非常稳定,所以翻拌的时候尤其见晓翻拌功底。需要格外注意翻拌手法,切记切记!!

蛋白不稳定所以蛋糕不会膨胀很高,进去是8分满出来也差不多8-9分。

如果对周岁宝宝吃淡奶油有所忌惮的话，建议可以全部使用奶油奶酪。

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