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杏仁豆腐成品图

杏仁豆腐

2019/06/02 12:02:13浏览2654 赞496 收藏211

去日本旅行在便利店吃到这种小甜品,吃完才发现其实跟豆腐一点关系都没有,但是特别香滑,杏仁味儿很香甜。离境的时候想要带几瓶回来,结果一堆东西独独落下了它。那么就自己做吧!更美味!

食材清单

杏仁粉 40克
牛奶 300g
淡奶油 170g
香草糖或甜菊糖粉或白砂糖 10g
吉利丁片 2片(5g/片)

烹饪步骤(共6步)

1、吉利丁片放入可以喝的凉水里直至泡软,需要约10-15分钟

第1步(杏仁豆腐的做法)

2、牛奶和杏仁粉混合,搅拌均匀,如果看到有明显的颗粒,可以用料理机打一下,一定要看不到颗粒,不然影响细滑的口感

第2步(杏仁豆腐的做法)

3、加入淡奶油和糖,搅拌均匀

4、小火加热,同时不断搅拌,待糖完全融化,材料都混合均匀,温度起来了(60度)差不多就可以了

第4步(杏仁豆腐的做法)

5、加入泡好的且沥干水的吉利丁片,搅拌直至看不到吉利丁片

6、冷却至常温,在准备好的方形保鲜盒里铺一层保鲜膜,盛入方形保鲜盒,放冰箱冷藏四个小时以上,提起保鲜膜四角,切成小方块。也可像我这次做的一样盛入小瓶子做成可外带可送人的小布丁

第6步(杏仁豆腐的做法)

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