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山药糕成品图

山药糕

2018/09/09 16:33:35浏览7995 赞1404 收藏679

小吃

这天气是越来越热,坐在家里不动浑身是汗!那天在工作室里收拾存货,发现还有大半盒子笔直的铁棍山药,放着在不吃掉就要开始发芽了,于是我们开始用山药煮粥,炖肉,我拿了一些回来与绿豆做成了山药糕!清清甜甜的口感,很适合炎热的夏季来吃呢!山药与绿豆同食具有健脾开胃清心安神解暑止渴的功效!

食材清单

脱皮绿豆 200克
细砂糖 50克
植物油 30克
山药 500克
纯牛奶 60克
熟糯米粉 40克

烹饪步骤(共9步)

1、脱皮绿豆煮到开花软烂,也可以用带皮的绿豆来做。

第1步(山药糕的做法)

2、把煮烂的绿豆放入料理机里打成绿豆泥。

第2步(山药糕的做法)

3、绿豆泥里加入50克细砂糖和30克植物油放入锅里小火慢炒,炒的时候要快速不停的翻动锅铲。绿豆沙炒到后期,火大翻动得慢了就会很容易沾锅发黑。

第3步(山药糕的做法)

4、加入细砂糖和植物油以后绿豆沙会变得比较稀软,炒到绿豆泥变得干干的,放凉备用。如果炒得不够干,放凉以后硬度不够,不好团馅。

第4步(山药糕的做法)

5、500克山药去皮后蒸熟。

第5步(山药糕的做法)

6、将蒸熟的山药捣碎。

第6步(山药糕的做法)

7、在山药泥里加入60克纯牛奶40克熟糯米粉搅拌,均匀放置30分钟以后再使用。把购买回来的糯米粉放锅里炒熟即可。小火炒至微微发黄。

第7步(山药糕的做法)

8、用一份山药做皮,包入一团豆沙馅收住口。

第8步(山药糕的做法)

9、包以后撒少许熟糯米粉防粘,放入模具里,然后倒扣脱模即可。

第9步(山药糕的做法)

小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!我的

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