怪味花生米

2019/02/14 15:56:08浏览2483 赞273 收藏142

麻辣中带点甜味，大人小孩都爱吃！

食材清单

花生米 300克

糖 150克

水 50克

辣椒粉 3克

花椒粉 3克

盐 3克

1、把要烤的花生米挑选一遍，剔出颗粒小，品相不好的，大小一致受热才均匀；

2、取适量平铺圆盘中，是平铺哦，注意不要重叠，我称了一下一盘刚好是100克，300克需分3次烤，一次不能烤太多，否则受热不均匀；

3、放进微波炉中心位置，高火1分30秒；

4、取出盘子把花生翻拌一下，不然受热不均匀中间熟了外围还是生的；

5、平铺后再次放回微波炉，高火1分10秒（若花生颗粒小缩短10秒）；

6、放凉待用；

7、花椒粉、辣椒粉和盐（1:1:1）混合均匀，我一般用5CC的量勺，各一勺正合适；

8、锅烧热放入水和白糖，关中火，不用搅拌，熬到水份蒸发冒大泡泡时，关小火；

9、迅速放入盐、花椒粉和辣椒粉，用筷子搅拌均匀；

10、倒入花生，快速翻炒至每一粒都裹上糖浆，然后关火。继续翻炒，随着温度下降糖浆开始变硬，只需要用铲子轻轻拍一拍，花生就分散开了；

11、放凉后就可以开吃啦！

小贴士：
1、可以按照花生和糖的比例2:1，糖和水的比例3:1来做。花椒和辣椒粉的比例可以按照自己的喜好来调剂。

2、糖熬到出现大泡泡时，必须迅速关到小火，不然熬成糖浆就悲剧了！