这是我可以直接开啃当零食的菜
秘密就是不加一滴水,烹制过程中不需加一滴油,调味料配比很简单,原汁原味的一道焖制菜!
1、排骨清洗干净,加入蒜,一勺蚝油,两勺淀粉,两勺酱油,一点点盐,加少量油一会防粘,抓匀腌制30分钟入味!(没有蚝油的加一点点白糖提鲜)
2、不粘锅烧热,不用放油了,倒入腌制好的排骨平铺(包括腌制的酱汁)
3、加盖中小火焖10分钟左右翻面
4、加盖焖制过程中排骨会出汁,所以无需加水了,翻面继续加盖焖煮10分钟左右。
5、中间在翻动看一看一两次,直到汁水变成油脂,排骨就熟透了,这时候满屋子的蒜香味(口水直流…)这时候打开盖子开大火翻炒一下下干一点,就可以夹起来出锅了。
6、开吃吧,做好站在厨房做菜,默默啃掉了几块……真的太香了!油脂都被逼出来的同时锁住了肉的水份,多吃几块也不用怕长胖啦……
小贴士:
大小宝宝们的福音
简直就是鲜香肉嫩…
没什么特殊秘方,全程中小火慢慢焖烧就可以了……水变成油就熟透了。