迷恋水牛芝士的人啊,想用水牛芝士做各种好吃的~
1、准备好需要的食材
2、鸡蛋打到碗里,打散打匀
3、加入水,打匀,最好打到表面有一层白色泡沫
4、低筋面粉和泡打粉混合,过筛,搅拌均匀
5、加入香葱葱末,搅拌均匀
6、水牛芝士,我买的小雪球,一盒有15个,对半切开
7、预热锅子到最高档
8、手放在锅子上放,感觉到热热的就是预热好啦,毛刷粘点油,在每个圆球里刷一下,不用太多,薄薄一层就行
9、用自带的15g量勺,去混合好的面糊,分装到模具里
10、每个圆球里放一片切好的水牛芝士
11、每个圆球里放上肉松
12、用竹签将圆球翻45度
13、加上剩余的蛋液,改中火
14、再翻面个面,这个动作一定要快,要不蛋液凝固了就做不成圆球啦,这里调到最高火
15、盖盖子,焖5分钟,出锅用沙拉酱、肉松和小葱装饰,完成
16、特别说明,这个就是水牛芝士哦,加热了会拉丝,我买的是小雪球,也可以买一长条切小块。
小贴士:
1. 水牛芝士有放特写图,也可以用其他拉丝的芝士代替;
2.喜欢肉松可以多多放
3.因为我买的肉松有咸味,加上又放了沙拉酱,所以配方没有加盐,咸度建议根据自己口味调整,如果不放肉松建议放3-5g盐
4.小球翻面需要一点点时间练习,熟练就好。