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爆浆肉松烧成品图

爆浆肉松烧

2019/02/07 12:17:25浏览1796 赞232 收藏115

小吃零食 创意菜

迷恋水牛芝士的人啊,想用水牛芝士做各种好吃的~

食材清单

鸡蛋 2个
面粉 120g
190g
泡打粉 6g
香葱 20g
水牛芝士 150g
肉松 适量
植物油 适量
装饰 适量沙拉酱、香葱、芝士

烹饪步骤(共16步)

1、准备好需要的食材

第1步(爆浆肉松烧的做法)

2、鸡蛋打到碗里,打散打匀

第2步(爆浆肉松烧的做法)

3、加入水,打匀,最好打到表面有一层白色泡沫

第3步(爆浆肉松烧的做法)

4、低筋面粉和泡打粉混合,过筛,搅拌均匀

第4步(爆浆肉松烧的做法)

5、加入香葱葱末,搅拌均匀

第5步(爆浆肉松烧的做法)

6、水牛芝士,我买的小雪球,一盒有15个,对半切开

第6步(爆浆肉松烧的做法)

7、预热锅子到最高档

第7步(爆浆肉松烧的做法)

8、手放在锅子上放,感觉到热热的就是预热好啦,毛刷粘点油,在每个圆球里刷一下,不用太多,薄薄一层就行

第8步(爆浆肉松烧的做法)

9、用自带的15g量勺,去混合好的面糊,分装到模具里

第9步(爆浆肉松烧的做法)

10、每个圆球里放一片切好的水牛芝士

第10步(爆浆肉松烧的做法)

11、每个圆球里放上肉松

第11步(爆浆肉松烧的做法)

12、用竹签将圆球翻45度

第12步(爆浆肉松烧的做法)

13、加上剩余的蛋液,改中火

第13步(爆浆肉松烧的做法)

14、再翻面个面,这个动作一定要快,要不蛋液凝固了就做不成圆球啦,这里调到最高火

第14步(爆浆肉松烧的做法)

15、盖盖子,焖5分钟,出锅用沙拉酱、肉松和小葱装饰,完成

第15步(爆浆肉松烧的做法)

16、特别说明,这个就是水牛芝士哦,加热了会拉丝,我买的是小雪球,也可以买一长条切小块。

第16步(爆浆肉松烧的做法)

小贴士:
1. 水牛芝士有放特写图,也可以用其他拉丝的芝士代替;
2.喜欢肉松可以多多放
3.因为我买的肉松有咸味,加上又放了沙拉酱,所以配方没有加盐,咸度建议根据自己口味调整,如果不放肉松建议放3-5g盐
4.小球翻面需要一点点时间练习,熟练就好。

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