糖霜花生（花生粘）成品图

糖霜花生（花生粘）

2019/01/20 08:10:01浏览9450 赞1061 收藏536

糖霜花生是母亲的拿手菜~
也是父亲喜爱的下酒菜~
小时候我们也喜欢抓一把放到兜里当成零食~

母亲做糖霜花生，
从来也不用计算花生多少以及糖和水比例多少，全屏经验目测~
每次做出来的花生都火候正好，糖霜白晶~

每逢春节母亲会提前用柴禾锅一次性做五六斤花生~
用来在正月里做宴客摆盘，
每次都会有许多客人问是怎么做~
父亲都会把作法简易的描述一翻，
顺便若有若无的夸夸母亲的烹饪手艺~

糖霜花生一般母亲会选用小粒红花生，
小粒红花生虽然个头较小，
但花生味道更香浓，颜色也更红，
挂上糖霜白晶红艳，香甜可口~
春节摆盘作为男士的下酒菜太合适不过了~
而且不需要临时加工，提前准备好，开餐时抓上两把就是一道菜~
你说要不要做呢~

食材清单

小粒红花生 400g

糖 200g

清水 70g

烹饪步骤(共8步)

1、花生洗干净后擦干水份，放入烤箱烤，不需要预热，140度15分钟烤熟~每家的烤箱不一样，温度时间不一定相同，酌情调整~当然你可以用微波炉或者锅具炒熟，效果一样~只是我觉得烤箱更便捷，也好控制火候~

第1步(糖霜花生（花生粘）的做法)

2、锅中填入清水，冷热均可~

第2步(糖霜花生（花生粘）的做法)

3、放入白糖，只要是白糖即可，砂糖绵白糖都行~

第3步(糖霜花生（花生粘）的做法)

4、灶具的最小火（一定最小火，千万别心急，），把糖水烧开，让其变得浓稠~糖水刚烧开会翻滚大泡，慢慢会呈现小泡，这是水份蒸发的原因~

第4步(糖霜花生（花生粘）的做法)

5、出现小泡的时候在略过半分钟，放入花生翻炒~

第5步(糖霜花生（花生粘）的做法)

6、先是透明状糖浆包裹花生，后会变成反沙状，关火即为完成~如果成团的，可用锅铲慢慢分开~全程要小火，看到反沙即可关掉，否者易黄，影响美观

第6步(糖霜花生（花生粘）的做法)

7、喜欢吃甜度高的，就多放点糖，喜欢吃糖少的就少放点。糖和花生的比例可以之行调节~糖水比例约等于3/1~

第7步(糖霜花生（花生粘）的做法)

8、是不是超级简单~

第8步(糖霜花生（花生粘）的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全