糖醋鲤鱼

2018/09/21 10:25:50浏览2992 赞363 收藏228

食材清单

鲤鱼 1条（这条3斤）

淀粉适量

面粉适量

糖适量

醋适量

番茄酱适量

盐适量

葱一颗

香菜一颗

八角两三个

生姜片两三片

料酒适量

花生油用量末过鱼体

1、鲤鱼洗净，鱼身用刀片好，正反两面浇料酒，涂盐，鱼肚涂盐，放姜片2.3，葱段2.3，八角两三个。

2、淀粉+面粉+水放大盆混合，鱼正反两面放盆中滚一滚，沾均匀。油开后，开中小火入锅炸，注意：先入鱼头炸，再缓缓放入鱼体炸，如此正反两面分别炸制色泽如此。（未记时间，大约一刻钟上下，请自行估量。）

3、炸好的。

4、装盘，淋上糖、醋、盐、番茄酱混合体，摆上葱丝，香菜碎，即可享用。

5、一定要炸熟，担心不熟的，可以先入锅蒸10分钟，再淋糖醋汁。

小贴士：
切记：
一，炸制过程中，鱼大用中小火，鱼小用中火。
二，一定要炸熟，用筷子插看，如有血继续炸。实在不知道熟不熟，建议炸完出锅后，先装盘，水滚后，先蒸10分钟，再淋糖醋汁。