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芋丸西米露成品图

芋丸西米露

2019/05/08 10:33:17浏览315 赞37 收藏18

甜品 粤菜

纯手工芋丸。

食材清单

木薯粉 300g
紫薯 40g
南瓜 40g
芋头 40g
西米 50g
白糖 50g

烹饪步骤(共5步)

1、芋头、南瓜、紫薯切薄片,放蒸锅大火蒸20分钟。

2、将300克木薯粉每100克一份分开三份,因南瓜含水量大些,可以适当的多些粉,大概多20克左右。

3、锅内放适量水,烧开放入西米,要一边搅拌一边加入,才不会粘锅,小火煮一会,倒出水,再加入适量水再煮开,可以焖一小会,直到看不到白心,西米露就可以了。

4、三份木薯粉分别加入芋头、紫薯、南瓜揉成光滑面团,搓成长条,可以用刀切成小块,可以搓成丸子,水开后放入水中,搅拌,以免粘锅,煮至全部浮上水面就可以捞出来,过冷开水,可以让丸子更Q弹。

5、煮好的西米跟丸子加入椰子汁或者杏仁露后味道不要太好;或者加牛奶都可以,家里有水果的,可以再放些进去比如芒果、火龙果、西瓜这些,一道妥妥的甜品丝毫不逊于外面的甜品店出品。

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