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酸奶棉花蛋糕成品图

酸奶棉花蛋糕

2019/10/17 16:55:02浏览5145 赞646 收藏368

烘焙 下午茶

这款酸奶棉花蛋糕切块后,可以涂上果酱,也可以单独吃,软嫩可口,放了安慕希,经过烤制有股淡淡的奶酪香味,入口超级软棉,很是可口。

食材清单

鸡蛋 6个
酸奶 100g
50g
低粉 80g
玉米油 60g
白醋 几滴

烹饪步骤(共9步)

1、5个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中打入一个全蛋。

第1步(酸奶棉花蛋糕的做法)

2、蛋黄中倒入酸奶搅匀。

第2步(酸奶棉花蛋糕的做法)

3、油小火烧至起纹路关火,筛入低粉拌匀。

第3步(酸奶棉花蛋糕的做法)

4、油面凉了倒入蛋黄奶液,搅拌至细滑,打蛋白前150摄氏度预热烤箱,在烤箱中放一考盘水。

第4步(酸奶棉花蛋糕的做法)

5、蛋清中滴入几滴白醋,打至成提起打蛋器成倒三角,过程中分三次加入白糖,第一次是准备打蛋白前,第二次是出现鱼眼泡,第三次是泡沫细腻时。

第5步(酸奶棉花蛋糕的做法)

6、倒三分之一蛋白进蛋黄糊,搅拌均匀后放入蛋白中,再次搅匀。

第6步(酸奶棉花蛋糕的做法)

7、倒入提前铺好油纸的烤盘,震几下消除大泡,放入预热好的烤箱,150摄氏度,50分钟。

第7步(酸奶棉花蛋糕的做法)

8、取出倒扣至晾网。

第8步(酸奶棉花蛋糕的做法)

9、切块,可以涂上果酱,也可以单独吃,软嫩可口,安慕希经过烤制有股淡淡的奶酪香味,很是可口。

第9步(酸奶棉花蛋糕的做法)

小贴士:
水浴法烤制

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