猪尾巴烧花生米成品图

猪尾巴烧花生米

2018/10/25 09:43:10浏览4105 赞740 收藏294

家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

食材清单

猪尾巴 1个

花生米 100g

盐适量

糖少许

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

葱适量

姜 1小块

蒜 2瓣

干辣椒 5个

烹饪步骤(共13步)

1、猪尾巴用水浸泡半小时后清洗干净。

第1步(猪尾巴烧花生米的做法)

2、花生米用温水浸泡2小时以上，然后清洗干净。

第2步(猪尾巴烧花生米的做法)

3、姜蒜干辣椒切碎。

第3步(猪尾巴烧花生米的做法)

4、猪尾巴冷水下锅、加料酒、姜片焯水、水开后煮10分钟。

第4步(猪尾巴烧花生米的做法)

5、焯水后捞出过凉水洗去浮沫。

第5步(猪尾巴烧花生米的做法)

6、锅烧热放入油、倒入猪尾巴炒香。

第6步(猪尾巴烧花生米的做法)

7、加姜蒜、干辣椒炒出香味。

第7步(猪尾巴烧花生米的做法)

8、加花生米翻炒片刻。

第8步(猪尾巴烧花生米的做法)

9、加料酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色。

第9步(猪尾巴烧花生米的做法)

10、加水没过尾巴大火煮沸转小火焖煮30分钟。

第10步(猪尾巴烧花生米的做法)

11、加少许白糖提鲜、汤汁收干起锅。

第11步(猪尾巴烧花生米的做法)

12、成品图。

第12步(猪尾巴烧花生米的做法)

13、成品图。

第13步(猪尾巴烧花生米的做法)

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