神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝成品图

神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝

2019/06/17 13:24:30浏览843 赞140 收藏82

减肥快手菜小清新

用了云南舂鸡的做法，加入了香椿和柠檬，第一口进嘴的时候真的是惊艳到我了，柠檬怎么会这么适合夏日凉拌呢！

因为加入了香椿的缘故，整道菜好像都变得奢侈起来了。一坐一忘的餐厅里用的是香椿粉，因为没去买，所以用了春天的时候洗干净冻到冰箱里的香椿，剁碎了真的是香气四溢的人间啊～

花椒油和葱油的结合也完全是焕发中国料理的浓郁香气，六月最爱❤️

食材清单

鸡胸肉 250g

香椿 1把

杭尖椒 1根

红剁椒 1根

小葱 2根

柠檬 1个

酱油 1小勺

盐 1小勺

糖 1大勺

烹饪步骤(共8步)

1、鸡胸肉冷水下锅，放姜片料酒八角炒熟，煮大约半小时煮透。煮熟后放冰水镇凉撕成鸡丝备用。

第1步(神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝的做法)

2、香椿切碎，拿刀一点点磨碎

第2步(神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝的做法)

3、杭尖椒和红椒各一根切碎

第3步(神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝的做法)

4、剁成剁椒碎放入香椿里

第4步(神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝的做法)

5、拿平底锅小葱切碎小火熬一点葱油，浇到香椿碎里，加一小勺酱油

第5步(神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝的做法)

6、盆中空出一边撒上花椒粉，热一点油浇到花椒粉上

第6步(神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝的做法)

7、在调好料的盆里放进鸡丝，撒上一勺辣椒粉，一小勺盐，一勺糖，挤上一整个柠檬汁

第7步(神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝的做法)

8、拌匀食用即可

第8步(神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝的做法)

小贴士：
1、我用的是长一点也粗一点的红剁椒，可以试着换成小米辣，但是一定要剁碎一点哦，家里有捣蒜的容器也可以把材料都捣碎

2、花椒油和葱油要分开做，辣椒粉切记不要做成辣椒油

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