红糖红豆糯米糕

2019/10/23 13:30:56浏览7992 赞946 收藏487

食材清单

糯米粉（三象） 356克

粘米粉 50克

黄油 22克

白砂糖 85克

红糖粉 85克

水 114克

牛奶 114克

椰浆 210克

蜜红豆（展艺） 250克

1、红糖+水，放入微波炉融化。牛奶加入糖水中。将椰浆先倒入粉中，然后将剩余液体，少量多次加入粉中，并不断搅拌至顺滑。最后加入融化的黄油，拌匀。

2、在拌好的粉浆中加入蜜红豆。模具要涂薄油，粉浆倒入模具中，刚好可以做4个。轻震动模具，去除气泡。

3、水开后，大火蒸35分钟，关火闷2分钟。

4、做好后放入冰箱冷藏一日一夜，冻硬了，才好脱模。

小贴士：
1、这是正常甜度的版本。减糖的话，可换成红糖粉75克，白砂糖65克。
2、用的是铝制模具，尺寸是135×80×39mm。小的模具可以熟得更快，且方便储存。
3、黄油可以增加奶香味，还可以起保湿作用。
4、液体可以等量替换，没有椰浆可以全用牛奶替换。