红烧带鱼家常做法

2019/08/03 23:11:40浏览2553 赞472 收藏173

闺女最爱吃的红烧带鱼，好多年自己做带鱼的经验，分享给广大厨友，简单的食材，也可以做的很美味

食材清单

带鱼

料酒

胡椒粉

葱，姜，蒜

食盐

米醋

一品鲜酱油

鸡蛋

玉米淀粉

清水

食用油

1、带鱼去内脏，去鱼鳞，洗干净，加入料酒，胡椒粉，腌制20分钟（这个步骤不能省略，为的是去除带鱼的腥味，家里没有料酒可以用白酒或者啤酒代替料酒）

2、葱姜蒜切好备用

3、鸡蛋加玉米淀粉打散备用

4、腌好的带鱼放入鸡蛋液，让带鱼段裹满蛋液

5、平底锅烧热倒入植物油，漫过整个锅底就可以，放入腌制好的带鱼，煎到两面金黄的状态

6、煎好的带鱼出锅盛到盘子里备用

7、另起油锅，葱姜蒜爆香

8、先烹入香醋，再倒入酱油，（我用的一品鲜酱油，做出的菜颜色特别好）

9、加入清水，没过带鱼，放入食盐调味，盖上锅盖，大火烧开，转中火十分钟

10、再尝尝咸淡，如果口轻再加入一点点食盐，敞着锅盖大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了

11、装盘开吃～搭配米饭最好了