鱼香味意大利面

2019/02/11 12:38:59浏览5038 赞715 收藏337

意大利面，口感香醇劲道，是世界的宠儿。鱼香肉丝，风靡全国多年的经典川菜，集“酸、甜、辣、咸”于一身。这俩不同国籍的大牌搭在一起，想没食欲不开胃不好吃都难。

食材清单

薄皮青椒 1个

百味来意面 130克

里脊肉 100克

春笋 160克

木耳 4朵，泡发的

姜 2片

葱 1小段

味好美鱼香川味酱 2勺

李锦记秘制红烧汁少许

橄榄油 1小勺

盐 3克

1、清水中加入3克盐，开后将面放入煮8分钟，至面条没有硬芯即可

2、熟后用硅胶夹捞出待用

3、煮面的时间准备菜，将春笋、木耳、青椒分别切细丝，葱、姜切末

4、里脊肉切丝后加李锦记秘制红烧汁拌匀腌制5分钟，然后再加入1小勺橄榄油拌匀

5、锅里油热后，放入腌制好的肉丝，用中火快速的划炒，至肉丝全部变色后就立刻关火盛出

6、锅中留有底油，葱姜末炝出香味后加入春笋丝，翻炒数下后加入2勺鱼香酱

7、再加入一碗煮面的水，拌匀后放木耳丝，煮开

8、最后放入熟肉丝、青椒丝，快速的拌匀后即可关火

小贴士：
水中加点盐煮面，这样会让面的质地更紧实有弹性，吃起来口感也更好。
煮面的汤，我会用它做个海带豆腐丝汤，或者蘑菇汤。
肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀，油的包裹起锁水作用，保持肉丝的软嫩口感效果比放淀粉好。