红烧野泥鳅

2019/05/17 12:31:12浏览8266 赞1139 收藏615

食材清单

泥鳅 500克

小葱 2根

姜 10片

蒜头 5-10瓣

小米辣多个

生抽少许

老抽少许

鸡精少许

蚝油少许

盐少许

1、首先把泥鳅煎黄，（个人觉得不煎黄的泥鳅吃起来就跟吃生的一样）所以每条我都得把它煎黄喽。

2、油热后，蒜头，小米辣，姜，翻炒一下，然后把煎好的泥鳅放下去，

3、下入泥鳅，加少许盐，生抽，酱油，翻一下然后加水

4、水稍微没过泥鳅，盖盖，大火水开后，中小火，尝尝汁咸淡是否合适。如果稍微有点淡不用加盐，等会快收汁前会加入蚝油。

5、收汁前放入蚝油，鸡精，葱段。即可！

6、完成！

小贴士：
煎泥鳅之前放些盐在油中，这样煎的过程中不会沾锅。一定要油热才放泥鳅。不然也是会沾锅。至于怎么把活的泥鳅放入油锅中，不知道的就再问吧。

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