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土豆炖牛肉成品图

土豆炖牛肉

2019/03/05 22:32:46浏览6146 赞915 收藏308

家常菜 土豆炖牛肉 番茄土豆炖牛肉 炖牛肉 胡萝卜土豆炖牛肉 西红柿土豆炖牛肉

食材清单

牛肉 500克
土豆 3个
生抽 1勺
老抽 1勺
八角 3个
桂皮 2块
料酒 1勺
花椒 30粒
豆瓣酱 1勺
香菜 50克
葱姜蒜 常规量

烹饪步骤(共6步)

1、准备配料:葱姜蒜花椒香料,辣椒看个人口味。

第1步(土豆炖牛肉的做法)

2、将土豆切块泡水备用,牛肉(牛腩)切块,冷水下锅,可以放点料酒,烧开煮2-3分钟,除去变面浮末清理干净。

第2步(土豆炖牛肉的做法)

3、锅中微火热油,放一勺子豆瓣酱炒出红油,然后把所有的配料下锅翻炒3-5分钟,炒出香味。

第3步(土豆炖牛肉的做法)

4、将焯水过后的牛肉放入锅中和配料一起翻炒5-8分钟,烧一壶开水倒入锅中,水量淹没过牛肉3-5cm,放盐,生抽,老抽,盖上锅盖小火焖60-90分钟。

第4步(土豆炖牛肉的做法)

5、加入切好的土豆块,看水量多少,适当加开水,如果水剩过多则多炖一会,影响不大。

第5步(土豆炖牛肉的做法)

6、土豆下锅炖30分钟左右,加点蚝油(看个人口味),就可以大火收汁了,起锅过后放上小葱或者准备好的香菜,妥妥的,一级棒!

第6步(土豆炖牛肉的做法)

小贴士:
别看了,就是这个了,以上所有照片都是天然不加滤镜的,由于鄙人拍摄手法有限,虽然效果一般,但味道绝对不错,缘滋味

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