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【营养又健康】黄花菜炒鸡蛋成品图

【营养又健康】黄花菜炒鸡蛋

2019/09/01 11:28:23浏览8978 赞994 收藏680

家常菜 老人 清淡

黄花菜中胡萝卜素含量极为丰富,还含有花粉、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等对人体有益物质。新鲜黄花菜有毒,但是黄花菜干就不一样!烹饪方式有凉拌、煲汤,清炒种种,今天就跟大家分享这道黄花菜炒鸡蛋家常菜的做法。

食材清单

黄花菜 50克
鸡蛋 6个
适量
适量
2瓣
葱末姜末 适量
料酒 1勺

烹饪步骤(共4步)

1、黄花菜干用温水泡前半个小时,并用清水洗干净捞出备用

第1步(【营养又健康】黄花菜炒鸡蛋的做法)

2、碗中打六个鸡蛋,蒜切末放入,加入一勺料酒,一小勺盐,三勺水,打蛋成蛋液

第2步(【营养又健康】黄花菜炒鸡蛋的做法)

3、起锅倒油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋液,停顿一下翻动鸡蛋,将炒好的鸡蛋盛出。锅中继续倒少量的油,先放入葱末姜末,再放入泡好的黄花菜翻炒,滴入少量的水烹一下锅,再倒入鸡蛋拌炒,起锅前放盐,并加适量糖起锅。

第3步(【营养又健康】黄花菜炒鸡蛋的做法)

4、盛盘的黄花菜炒鸡蛋,撒上葱花点缀即可。

第4步(【营养又健康】黄花菜炒鸡蛋的做法)

小贴士:
1、蛋液放入蒜末鸡蛋更香,料酒跟水使鸡蛋嫩一些,爱吃老鸡蛋的可以添水;
2、黄花菜干本来就是塾的,不需要太多水煮太久,否则就不脆了口感不好;
3、若是打蛋液已经放盐,后期再放盐注意控制盐量,防止过咸;
4、黄花菜和鸡蛋比例可根据个人喜好调整。

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