西红柿鸡蛋汤

2019/09/22 18:50:14浏览7428 赞800 收藏323

汤类家常菜汤羹

为什么你做的西红柿鸡蛋汤是水水的，没有细滑的感觉，而且里面的鸡蛋花都是沉底的，不是一片片象云朵一样浮在汤上面呢？，其实只要掌握好几个小窍门，漂亮的西红柿鸡蛋汤你也可以轻轻松松做出来。

食材清单

西红柿 1个

鸡蛋 1个

香葱 1颗

淀粉 1勺

植物油 5g

盐 3g

料酒 1勺

生抽少许

烹饪步骤(共13步)

1、一片片象云朵一样浮在汤上面。

2、营养美味。

3、食材准备好。

4、西红柿切成小碎块。

5、鸡蛋加少许盐搅拌均匀。

6、将炒锅烧热放适量油，倒入西红柿碎块翻炒出红油。

7、加入适量清水，大火煮滚汤汁红润。

8、将汤里放盐、生抽调好味。取适量干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉，倒入锅中搅拌搅匀，如果放的水淀粉适中，西红柿汤的状态是米汤状。

9、将鸡蛋打入碗中放少许料酒搅拌匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后沿锅子慢慢淋在汤的整个表面上，千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看。

10、鸡蛋成片装状。

11、撒上葱花即可。

12、西红柿鸡蛋汤营养美味。

13、酸酸甜甜。

小贴士：
1.西红柿一定要去皮，并且切碎。
2.我喜欢口感香浓的所以用油将西红柿碎翻炒出红油，再放水多煮滚；也可以不经过炒制直接放水煮这样做出来的汤比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。
3.汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花。
4.鸡蛋液放少许料酒或者清水搅拌均匀，这样打出的鸡蛋会成薄而且漂亮的大片状。

西红柿鸡蛋汤

食材清单

烹饪步骤(共13步)

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