芥菜丝咸菜

2018/09/13 19:21:22浏览4287 赞807 收藏397

妈妈住院的时候，同一个房间的阿姨传授的做法，因为很好吃，就想让更多的人尝到这种好味道，这样再有人问我怎么做就方便了。

食材清单

芥菜（新鲜的） 10斤

盐 1斤

糖 1斤

油 1斤半

9度米醋 1瓶

干黄酱 1盒300克

古月面 7袋

味素 2两

辣椒 4两

芝麻 3两

蒜泥 1小碗（7，8头蒜）

1、芥菜切丝，尽量切细一点。切好后用1斤盐杀水24小时，把水攥干（不要杀出的水）。

2、干黄酱蒸15分钟后用醋搅匀再加其他配料搅拌均匀（除油，辣椒，芝麻）另一边把油烧开晾至7分热（放几片辣椒进去看是否会变黑，辣椒片变黄即可）倒入所有辣椒搅匀放芝麻再搅匀。

3、最后将所有配料放在一起搅匀，放入芥菜丝再搅匀。这样咸菜就做好了，最好放在密封的罐子里。刚开始你会觉得油很多，别急，放一天看看，放两天再看看。送给家人都觉得味道很好，希望你也喜欢！

小贴士：
蒜泥要捣碎，你可以用挤蒜器用刀切碎，但是最后要把蒜再捣碎