芥菜丝咸菜

2019/04/11 15:42:18浏览838 赞163 收藏82

仅作为记录，有兴趣的伙伴可以尝试做一下，很好吃的哦。

食材清单

芥菜 10斤

盐（不吃咸可少放） 1斤

糖（吃甜一点可多放）半斤～一斤

生抽 1斤

醋半斤～一斤

煮花生半斤～一斤

熟白芝麻半斤

花椒适量

八角适量

1、芥菜洗干净擦丝，用盐半斤或者一斤腌好。一小时以后把淹出来汤挤掉，（挤干一点，或者用洗衣机甩）

2、芥菜丝挤完水，摊开晾水汽。一般我晾一夜

3、煮熟花生，放八角。捞出待用。

4、白芝麻炒熟待用

5、把糖，醋，生抽，花椒适量（两小把）混合直到糖融化。喜欢甜口的可以多放糖，自己拿捏。

6、混合液倒入芥菜丝里搅拌均匀。花生，芝麻倒入搅拌均匀。腌2小时以后芥菜丝变色的就可以吃了。

7、放到密封的罐子里。冰箱冷藏。

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