香煎龙利鱼

2018/11/12 13:35:18浏览7496 赞773 收藏358

龙利鱼肉无刺又不腥，简单的处理一下，搭配蔬菜沙拉和冷汤，省去了很多烹煮所花费的时间...

食材清单

龙利鱼 100克

鸡蛋液 2勺

生粉适量

盐适量

黑胡椒碎适量

蘸酱少许

1、取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟；

2、将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平底锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎；

3、可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱。

小贴士：
鱼块煎制时拍一些生粉和蛋液，不容易粘锅，又可以锁水保持肉质鲜嫩；平底锅只需用少量油润一下即可，吃起来不会感觉油腻；这个做法简单但不影响美味，可以省却烹煮时的各种辛苦，尤其适合夏天。