酸辣米豆腐

2019/05/27 23:32:58浏览7627 赞1506 收藏657

食材清单

生抽适量

醋适量

盐根据口味适量就好

耗油适量

水适量

萝卜干适量

淀粉小半勺

肉 20克

鸡蛋 1个

小米椒 3个

青椒 1个

蒜 2瓣

葱花 3根

米豆腐适量

包菜 1/4个

糖 1克

五香粉、胡椒粉适量

辣椒面 3勺

香油 1/4勺

猪油 1勺

烹饪步骤(共4步)

1、萝卜干冷水泡发两小时（冷水泡发比较脆）洗净切沫挤干水分，葱、蒜，小米椒，青椒切沫，肉切沫加淀粉和适量生抽腌制，米豆腐切小块下滚水焯水2分钟过凉水捞出备用，包菜切粗丝洗净控水备用。酱汁：3勺生抽、3勺醋、1勺耗油、白糖1克提鲜，加入半碗水调匀备用。辣椒油：辣椒面3勺，加入小米椒沫，3/4青椒沫，五香粉胡椒粉，加入蒜沫、葱沫，香油备用（根据个人口味适量加入）起锅烧油，油热关火稍微放凉加入辣椒油碗中搅拌调匀（油不能过热，太热会把辣椒粉烧糊）鸡蛋打开搅散成鸡蛋液，用第一次烧辣椒油油锅里的余油不用再放油，小火起锅倒入鸡蛋液，转动锅煎成鸡蛋薄饼，煎至两面金黄用锅铲铲碎，起锅装碗。

2、再次起锅烧油，油热加入少许蒜沫炒香，加入肉沫和剩下的1/4青椒沫和萝卜干沫，加入酱汁，大火煮开，起锅装碗。

3、起锅烧油（少量菜籽油）加入一勺猪油适量盐，油热加入包菜丝适量生抽，翻炒包菜丝变色加入少些耗油，起锅装碗。

4、根据个人口味加入鸡蛋碎，萝卜肉酱汁，辣椒油，包菜丝拌匀就可以开动啦，酸辣爽口哦～

小贴士：
佛系做菜，一切调料没有确切用量，根据个人口味适量加入，不熟练的切记遵循少量多次加入哦！

酸辣米豆腐

食材清单

烹饪步骤(共4步)

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