炒咸菜丝

2019/08/26 09:39:30浏览2644 赞390 收藏252

炒咸菜如今已经不常吃了，但是一吃真的有种停不下来的感觉。咸、鲜、香，配上馒头或新鲜炸制的油饼，味道真是顶呱呱！
特别是在郊游野营时，谁要是带上这一大饭盒的炒咸菜，带上一大袋子的烧饼，那一定是最为抢手的美食啦！

食材清单

咸菜疙瘩半个

泡花生米 1把

葱花 2份

白糖让咸菜有甜口即可

酱油让咸菜上色即可

水将将没过咸菜即可

1、咸菜疙瘩切成均匀的细丝，反复冲洗几遍，再用热水浸泡15分钟，就可以迅速撤咸。

2、热锅凉油，放入葱花炒香，放入咸菜丝、花生米煸炒。

3、待咸菜丝炒透，放入白糖、酱油、水。

4、炖至收汤，放入剩下的葱花，炒匀关火。

小贴士：
1、咸菜丝要粗细均匀，不能切的太细，否则在炒的时候容易炒干影响口感。
2、咸菜丝一定要经过浸泡、冲洗，不能太咸。
3、咸菜不用炖太久，放水是为了借着热气让咸菜断生变软即可。