老北京麻酱凉面

2019/11/05 16:15:01浏览1695 赞240 收藏151

天气回暖了，打卤面什么的已经不再适合炎炎夏日了。今天提前介绍一款老北京麻酱凉面。主要是麻酱的调法。

食材清单

芝麻酱适量

香油适量

白糖一勺

盐根据个人口味

酱油（生抽）适量

醋酱油的3倍

葱花适量

芝麻适量

1、根据吃饭人数，适当倒出芝麻酱，然后在芝麻酱里倒入香油，搅拌至化开。

2、一次根据个人口味放入糖、盐、生抽和醋。生抽和醋的比例为1：3。然后搅拌至粘稠，倒入凉水，调稀。

3、在调稀的麻酱里可以放入葱花和芝麻调味。（不放也可以）

小贴士：
因为麻酱一会儿要拌面，所以盐要多放些，薄嘴儿吃觉得咸的话，但要记得还要拌面，所以别担心在放些盐吧。

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