花卷

2019/06/12 13:52:30浏览7876 赞983 收藏337

妹妹教的折叠方法，花卷配方里放入少量白砂糖，做出的花卷更松软更好吃。

食材清单

面粉 500g

酵母 5g

盐 5g

白砂糖 15g

温水 240g

小葱适量

1、大碗中放入温水240克，面粉500克，酵母5克，盐5克，白砂糖15克。

2、揉光滑面团，压扁，放入大碗中。(手工揉一百下以上)。

3、盖上拧干的湿纱发，发酵2倍大小。

4、再次揉面团排气，取三分之一面团，搓长条形，用擀面杖擀平，成长条形。

5、面片上刷油，撒适量葱。

6、两边对折，齐中线。

7、再次刷油，撒葱。

8、往上压。

9、切块，两两重叠。

10、用筷子压一下，拉长，在自己手指上卷好花卷。

11、继续做好每个花卷，放入刷油的蒸屉中。

12、静置发酵2倍大小。

13、大火蒸13分钟，闷5分钟即可。

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