温州鱼丸成品图

温州鱼丸

2019/05/14 10:18:28浏览507 赞61 收藏36

中华名小吃之一“温州鱼丸”，温州人无论走到哪儿都会惦记的家乡味道。

食材清单

鮸鱼一条

生姜少许

盐少许

葱少许

生粉少许

料酒少许

胡椒粉少许

米醋少许

烹饪步骤(共8步)

1、鮸鱼清洗干净

第1步(温州鱼丸的做法)

2、用刀将鱼肉从尾部开始，片下两片纯鱼肉

第2步(温州鱼丸的做法)

3、将鱼肉切成细条

第3步(温州鱼丸的做法)

4、葱，姜切末放入鱼肉里，再加点料酒合适当的盐，用手抓均匀。

第4步(温州鱼丸的做法)

5、接着倒入生粉，也用手抓，揉（生粉与鱼的比例是1：5）

第5步(温州鱼丸的做法)

6、揉好的鱼面团在冰箱冷藏室放置40分钟

第6步(温州鱼丸的做法)

7、在锅里烧开水，放入少许盐，用手将鱼面摘入锅中，或用汤勺刮入锅中，直到沸腾。

第7步(温州鱼丸的做法)

8、起锅，放入少许猪油.胡椒粉.香醋，及香菜或葱末。（温州鱼丸汤）

第8步(温州鱼丸的做法)

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