鸡丝凉面

2018/10/18 11:51:21浏览2911 赞507 收藏352

提起四川，我们总是被火锅、冒菜、串串勾走了魂儿
无意中冷落了四川的面条,
其实四川面与陕西面、山西面一样，是中国面食版图里不可分割的一部分。

食材清单

鸡胸肉适量

面条适量

花生适量

豆芽适量

小葱适量

三生川红油辣椒适量

小米辣适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

食盐适量

鸡精适量

白糖适量

料酒适量

香油适量

食用油适量

陈醋适量

1、面条放入锅中，煮熟后捞出，过几遍凉水，沥干水分,拌入热油；

2、鸡胸肉放到锅里，加水、姜片和料酒，待熟后，晾凉撕成丝;

3、花生米炒脆，去皮，捣碎;

4、豆芽煮熟，铺入碗底；

5、放入凉面，鸡丝；

6、准备调料；

7、依次放入小米辣、蒜末、白糖、食盐、鸡精、酱油、陈醋、香油、三生川红油辣椒、花生米碎；

8、拌匀；

9、放入盘中，撒上葱花，大功告成。

小贴士：
鸡丝凉面，最重要的一步便是调料的制作，小米辣、蒜末、白糖、食盐、鸡精、酱油、陈醋、香油、花生米碎，使得凉面劲道爽滑、酸甜开胃，在三生川红油辣椒的帮衬下，凉面则更为麻辣鲜香，让人真真爱不释口。