鸡丝凉面

2019/03/02 20:39:37浏览3583 赞401 收藏194

凉面中，鸡丝凉面应该是最经典的一款，基本家家厨房都有它的身影，主要是简单清爽，特别适合夏季食用。
食材，我选用了春季鲜食材青笋，搭配黄瓜与鸡腿肉合并为三丝，称为三丝凉面更为合适。最适合夏季喜欢瘦身的女性朋友。

食材清单

鸡腿 1只

黄瓜 1根

香油适量

蒜一朵

面条份

蒸鱼豉油适量

白胡椒粉生抽适量

苹果醋香醋芝麻油食盐辣适量

1、准备所需食材

2、鸡腿放入锅中加水，放入花椒食盐和白胡椒粉姜汁一起，大火煮开小火煮10分钟，加盖焖10分钟。

3、焖好后，取出放入冷水中冰一下。

4、焖好后，取出放入冷水中冰一下。

5、冰好的鸡腿肉，手撕丝备用。

6、鸡丝放入辣椒油和少许食盐，拌匀，准备花生碎。

7、青笋黄瓜去皮切丝，用食盐和白胡椒粉腌制一下。

8、大蒜去皮捣碎，倒入腌制青笋和黄瓜的菜水，放入生抽白胡椒粉芝麻油香醋和苹果醋调和料汁。

9、将挂面煮熟没有白芯即可捞出。放冷水里冰后，沥水放入盆里，撒入芝麻油，拌匀。

10、取大碗，放入蔬菜、面条和鸡丝，浇上调好的蒜汁，最后撒上花生碎，拌匀即可食用。

小贴士：
蒜汁必不可少，可以趁休息天在家吃。也可以在吃蒜后，选择食用花生、牛奶、茶叶等去除异味的食物。