武汉著名早点之一!简单又美味!
1、先少油把肉爆香,然后放入干子香菇笋子,放生抽、老抽、盐胡椒味精糖、十三香、耗油烧,味道可稍微重一点
2、糯米蒸熟后放入少量盐、胡椒
3、面粉加水调成面粉糊糊,面粉糊糊可根据个人口味加不加调料
4、面粉糊糊倒入烧辣的锅中,迅速摊匀,打入一个或两个鸡蛋(视鸡蛋大小),也迅速将鸡蛋摊匀
5、把糯米平铺在鸡蛋面皮上,再把烧好的肉馅们平铺在糯米上,沿着锅边加少量油
6、将豆皮切成小块,一一翻面,用力压一下,炕个2到3分钟就可以出锅了
7、撒上葱花,完成
小贴士:
烧肉馅和最终翻面了炕豆皮可以大火,其他一律小火