看印度人吃咖喱,觉得很热,不光是由于当地天气的缘故,还因为咖喱本身黄黄的颜色给人热、暖的感觉。冷天吃咖喱很好,热天吃的话,简单地用蔬菜来做,比如花菜,也很不错。
1、把买来的花菜洗净,摘成一朵一朵备用
2、取熟食刀板把红萝卜切成碎末
3、炒锅放一点油,烧热
4、倒入咖喱粉,小火炒香
5、把花菜倒下翻炒
6、加一些许水,盖盖焖烧一会
7、等花菜烧软了,落盐装盘,撒上红萝卜碎
小贴士:
撒红萝卜碎步骤,意在摄入生食和调色,不愿做的可省略。喜欢浓稠咖喱汤的,可稍稍勾芡。讲究一些的,加椰浆。图省事的,用市售咖喱块,按其说明烹饪。