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凉拌黄花菜成品图

凉拌黄花菜

2018/09/22 13:52:00浏览442 赞60 收藏19

黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,黄花菜以宿迁“大乌嘴黄花菜”质量最为上乘,购买地址:http://ershisi.taobao.com/

食材清单

甜油
大蒜

烹饪步骤(共7步)

1、把大乌嘴黄花菜用开水泡开,洗净。

第1步(凉拌黄花菜的做法)

2、把蒜拍扁,切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。

第2步(凉拌黄花菜的做法)

3、把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。

第3步(凉拌黄花菜的做法)

4、锅中放入水烧开,加入泡好的黄花菜煮开。

第4步(凉拌黄花菜的做法)

5、把煮好的黄花菜捞出晾凉,然后挤出多余的水份。

第5步(凉拌黄花菜的做法)

6、把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面,再放入蒜和生抽、香油。

第6步(凉拌黄花菜的做法)

7、拌匀装盘。

第7步(凉拌黄花菜的做法)

小贴士:
宿迁丁庄大菜,即国内最知名的大乌嘴黄花菜,1984年3月,大乌嘴作为宿迁“丁庄大菜”中的优良品种被推荐到全国。1985年,宿迁大乌嘴黄花菜被评为江苏省优质产品。菜谱中提到的甜油为酱油,乃宿迁本地特产。大乌嘴黄花菜购买地址:http://ershisi.taobao.com

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