香辣鱼块

2019/05/21 14:59:22浏览4029 赞557 收藏298

食材清单

鲤鱼适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

老抽适量

生抽适量

郫县豆瓣酱 1勺

葱适量

姜适量

白芝麻适量

1、准备一条处理干净的鲤鱼。

2、切如图大小的块，放料酒、盐腌制半个小时。

3、腌制好的鱼放淀粉搅拌均匀。

4、锅中倒入油（油要多些）炸制表面金黄捞出控油，备用。

5、起锅烧油，放葱姜郫县豆瓣酱，炒出香味。

6、倒入少许水，放生抽调味，放老抽调色。

7、将炸好的鱼块放入，小火翻炒两分钟即可。

8、起锅装盘，撒上白芝麻和葱花即可。

小贴士：
一定要把鱼腥线弄出来
炸鱼块的时候不要总是翻动，否则鱼块容易散

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