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花甲粉丝成品图

花甲粉丝

2019/06/08 14:05:16浏览831 赞104 收藏35

面条

以前看到街边小店里一个个锡箔纸立成的“小山丘”
却从来不知道里面装着什么
高中后学校旁边来了一家花甲粉丝 因为好奇 去尝了味道
那种鲜辣的汤汁瞬间刺激到了我的味蕾
粉丝浸在酸酸辣辣的汤里面 伴随着花甲 基围虾 和鱿鱼
特别有嚼劲

后来 不知道什么时候 店关门了 再也尝不到同样的味道了
其他店做的似乎都没有这么鲜

昨晚突然好想再次吃到花甲粉丝 随口一说
今早爸比就去水产市场买了

中午就立马动手做了 好像还做出了那么点当初的味道……

食材清单

花甲 半斤
粉丝 一小把
适量
适量
小米椒 适量
几丝
清水 100ml
料酒或者米酒 10ml
蚝油 5ml
5ml
生抽 5ml
2g
香油 适量

烹饪步骤(共9步)

1、所有东西准备好噜噜噜

第1步(花甲粉丝的做法)

2、粉丝先泡半个小时

第2步(花甲粉丝的做法)

3、葱姜蒜小米椒切碎【忘记拍姜丝了哈哈哈】

第3步(花甲粉丝的做法)

4、花甲入锅葱姜蒜小米椒入锅【锡纸可用可不用】

第4步(花甲粉丝的做法)

5、酱汁啥的加进去然后倒入清水

第5步(花甲粉丝的做法)

6、咕嘟咕嘟大火煮开

第6步(花甲粉丝的做法)

7、煮开啦

第7步(花甲粉丝的做法)

8、加粉丝转小火5分钟

第8步(花甲粉丝的做法)

9、出锅后可加入适量香油拌匀就可以吃啦

第9步(花甲粉丝的做法)

小贴士:
Tips

⭕️粉丝尽量少 因为粉丝易吸水
(我加多了粉丝导致汤汁全部被吸完了 成了一坨糊)
❌我的方法是 煮开花甲后 用开水烫熟粉丝 吃的时候蘸汤
有点像涮羊肉哈哈哈哈
⭕️花甲煮开之后可以加入金针菇 小青菜 或按个人口味添加配料

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