春饼、单饼、卷饼

2019/06/20 15:07:15浏览2345 赞340 收藏152

第一次传菜谱，做之前忘记称重，下次做称重重新修改重量

食材清单

面粉适量，面团软硬适中

热水适量

食用油少量

盐少量，增加面团韧性

炒好的土豆丝、肉末豆芽只要你喜欢的都可以卷

小葱适量

辣椒油适量

酱适量

1、和面的忘拍了省略了，面粉里放少许盐，热水烫面，揉完面团醒20分钟，分成等分的面记子，今天自己吃饭整多了

2、按扁，用勺子压个小坑，放少许油

3、两两相对，相互摩擦，使接触面油抹均匀，是为了待会容易揭开

4、擀成薄饼

5、锅内无需放油，直接放进去小火，两面翻动，中间鼓气，就好啦

6、火有点急了，看，轻松揭开

7、单饼放在盆里盖盖子焖软，根据喜好卷上土豆丝啊、炒豆芽、小葱、大酱、辣椒油，卷上开造，哈哈

8、吃吧吃吧不是罪

9、根本停不下来

10、最少三个打底

11、好吃！

小贴士：
①今天又试了一次，一半的面用热水和，另一半的面用凉水和，放在一起揉成团，光滑之后醒面，也是可以的，不一定要全烫面；
②有的厨友反应有些硬，烫的面是很软的，怎么会硬呢，擀的越薄越软，记着每烙好一对就放在盆里，盖上盖子闷着，一定不会硬！