肉片炒菜花（大碗花菜）

2018/09/02 13:22:22浏览4368 赞796 收藏443

每次去餐馆吃饭总是爱点大碗花菜，或者干锅有机花菜。其实这道菜在家做起来特别简单，就是因为太好吃因此不论在家还是在外都会常常点到它

食材清单

花菜 500克

五花肉 150克

剁辣椒 1勺

葱花少许

姜丝少许

水淀粉适量

料酒 1勺

盐 2克

生抽 1勺

1、花菜掰成小朵，猪肉切片后加入1克盐和少许水淀粉抓拌均匀腌制10分钟备用。

2、锅中加入适量底油爆香葱姜。

3、加入猪肉翻炒均匀后加入1勺料酒去腥。

4、加入1勺生抽调味。

5、倒入菜花，翻炒均匀。

6、盖上锅盖，调成小火焖煮3分钟左右。

7、打开锅盖后转中火，加入1克盐翻炒均匀。

8、加入1勺剁辣椒翻炒均匀。

9、转中大火，爆炒20秒就可以出锅啦。

小贴士：
1、盖上锅盖焖煮的时候一定要用小火，不用加水，因为菜花本身含有的水分就足够了。2、如果不喜欢吃剁辣椒的话可以不放，在葱姜炝锅的时候加入3-5瓣拍碎的大蒜提味也不错