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凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)成品图

凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)

2019/07/20 14:56:56浏览9462 赞1798 收藏1043

清淡

母亲节带着胡椒大人去体验乡村生活,摘了好大一篮子新鲜黄花菜,于是就有了这道菜

食材清单

黄花菜 250克
适量
适量
酱油 适量
适量
芝麻油 适量
花椒粉 适量

烹饪步骤(共4步)

1、新鲜黄花菜,要花蕾饱满的

第1步(凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)的做法)

2、处理黄花菜这一步非常重要,新鲜黄花菜含秋水仙碱,剧毒,直接吃是要中毒的,但是秋水仙碱能够溶于冷水,且不耐高温,所以,沸水煮10分钟,然后冷水泡2-3小时,期间换2-3次水就可以了

第2步(凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)的做法)

3、各种调味料准备齐全就可以开拌了,个人觉得凉拌菜一定要多放醋,还有就是花椒油,加一点,那味道叫一个爽,可惜家里没有了,先用花椒粉代替。

第3步(凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)的做法)

4、开吃啦!

第4步(凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)的做法)

小贴士:
处理黄花菜
非常非常非常重要!
新鲜黄花菜含秋水仙碱,剧毒,直接吃是要中毒的,但是秋水仙碱能够溶于冷水,且不耐高温,所以,沸水煮10分钟,然后冷水泡2-3小时,期间换2-3次水就可以了

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